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          陽春砂仁:安胎止吐和胃醒脾

          來源: 編輯:許珂 2018-10-12 10:35:19 

          醫學指導/南方醫科大學珠江醫院中醫科副主任醫師王明教授、藥學部中藥房劉楚鋒主管藥師

          陽春砂仁是著名的南藥十大藥材之一,坊間廣泛稱之為“春砂仁”“春砂”,其原產地是廣東陽春,藥名中的“春”字正是標明了這一經典藥材的“籍貫”。據《中國藥學大辭典》記載:“陽春砂仁飽滿堅實,氣味芬烈……其他砂仁則干縮扁薄,氣味俱弱。”春砂仁最經典的兩大功效直指孕婦和小兒兩大特殊人群,一是幫助早期孕婦安胎止吐,二是幫助小孩醒脾,因此也令人對其好感倍增。陽春砂仁不僅能入藥,還能制作眾多食療藥膳,可謂用途多多。

          醒脾止吐對孕婦和小孩特別“友好”

          春砂仁如今在陽春當地已經形成一種大型的產業,陽春人圍繞春砂仁這一地道特產,想出了很多點子,比如推出“春砂酒”“春砂白酒”“春砂紅酒”,開發“春砂蜜”“春砂蜜餞”和“砂仁茶”等地方特色產品,遠銷各地。

          南方醫科大學珠江醫院中醫科副主任醫師王明教授說,春砂仁本身確實是一種很好的中藥,味辛性溫,可化濕和中,安胎止嘔,對于胎動不安、惡心嘔吐有特別好的療效。中醫以春砂仁的果實入藥,一般是將其搗碎使用。

          春砂仁的另一個功效是和胃醒脾,化濕消滯。脾胃困倦、胃腸功能弱可使用春砂仁醒脾,對胃炎、胃潰瘍等患者有療效,配合其他藥物燉湯,還可以治療小兒脾弱久瀉脫肛。

          王明提醒,并不是所有的孕吐癥狀都適合用春砂仁。春砂仁也是辛溫助火之物,血熱所致的胎動不安、惡心嘔吐就不宜使用春砂仁止吐,否則會加重不適癥狀,可用黃芩替代。

          在適用季節方面,春砂仁在嶺南地區也是四季都可以用,因其主要功效在于化濕醒脾,對于夏天化濕醒脾尤為有效。

          王明還提醒,春砂仁的一個特別之處在于藥性容易揮發,不管是入湯藥還是入菜做藥膳,烹制的一個原則都是不易久煮,屬于需要“后放”的藥材。所以用于藥膳中也很講究方法,最普遍的做法是搗碎后塞入豬肚、魚腹或整只的雞內部,再進行蒸燉;也可以在蒸煮的菜式關火前、煎的菜式上碟前,撒適量在上面(猶如胡椒粉類似的用法),稍煮片刻。

          挑選鑒別:果實大顆飽滿堅實為佳

          陽春砂仁的果形呈橢圓形或卵圓形,表面有不是很明顯的三棱,還有密集的刺狀突起;果實表面呈棕褐色,其種子富含揮發油,氣味芬烈。

          南方醫科大學珠江醫院藥學部中藥房劉楚鋒主管藥師介紹,從視覺上看,質量上乘的陽春砂仁果仁比較大且堅實;其他產地的砂仁果仁相對小而干癟,一捏就容易扁;從氣味上辨別,可以發現陽春砂仁散發的芬芳氣味十分濃烈,而非陽春的砂仁香氣相對較淡;如果入口品嘗,還會發現春砂仁酸咸苦辣甜五味俱全。

          劉楚鋒提醒,春砂仁和許多中藥材一樣,適合存放于冰箱2~8攝氏度之下,或者密封放在陰涼干燥的地方,建議家庭不要囤藥太多、存放過久,并且盡量到正規醫院藥房和大型藥店購買。避免直接向當地農家收購,畢竟加工過程沒有較好質量監控的話容易有其他成分超標。

          小貼士:

          日常試試這些食療方

          1.春砂仁蒸鯽魚

          材料:鮮鯽魚一條,春砂仁末3克,油,鹽,豆粉。

          做法:先將鮮鯽魚去鱗和腸,洗凈,用油、鹽同砂仁末一起放入魚腹內,再用豆粉封住刀口,放在碟上,用碗蓋緊,隔水蒸熟即可食用。

          功效:醒脾開胃,利濕止嘔。

          2.砂仁蒸豬腰

          材料:陽春砂仁3克,豬腎一個。

          做法:砂仁研末,豬腎一個洗凈切片,以砂仁拌勻,加油、鹽少許調味,上籠蒸熟食用。

          功效:益氣和中、溫腎醒脾,治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。

          3.春砂仁粥

          材料:春砂仁末2~3克,大米50~75克。

          做法:將大米淘洗后,放入小鍋內,加水適量煮粥,待粥將熟時,調入春砂仁末稍煮即可。春砂仁有效成分容易揮發,加入后不可久煮。每日早晚餐溫熱服食。

          功效:健脾胃,助消化。適用于小兒食欲不振、消化不良。

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